Hola, si, “escaldar” es mantener unos segundos a temperatura alta, pero SIN hervir, a unos 70-80grados, pero nada, unos pocos segundos, con eso ya es suficiente para que la lipasa, que es una enzima que tiene la leche, se inactive.
La lipasa es la responsable de la degradación de las grasas de la leche, lo que da el sabor a rancio, hay leches que tienen mas o menos lipasa, por eso vale la pena que antes de hacer el escaldado congeleis vuestra leche durante 15 dias y luego se la dais al peque a ver si le gusta y si sabe a rancio, a lo mejor vuestra leche no se altera tanto y el peque se la toma, pues perfecto, no hace falta que hagais todo esto. A veces aunque sabe a rancio el peque se la toma tan contento. El sabor a rancio no afecta a la calidad de la leche.
Cuando escaldeis, dejar que se enfrie, lo poneis en los envases para congelar y cuando está a temperatura ambiente ya la podeis poner en el congelador, si quereis la poneis en la nevera para que se enfríe antes.
Una amiga ponia los botes calientes para que se enfriaran rápido en una cubeta con agua y hielo, y cuando estaban frios al congelador. Con la leche que saqueis durante todo el dia, pues por la noche lo haceis todo junto.l
Unos besotes.

Hola chicas,
Pues ya que habéis sacado el tema de la leche para congelar yo tengo una dudita.
¿Cuanta cantidad de leche hay que congelar en cada bote?
Yo es que quiero empezar a congelar para luego preparar las papillas y no tengo ni idea de cuanta cantidad se necesita para cada papilla.
Besosssssss

Chicas sigo con las dudas de escaldar laleche
les cuento como lo hago yo

me saco la leche y los pomitos son de plastico los de medela (tambien tengo los via de avent para congelar ), ese pomito lo pongo en baño maria en una ollita , prendo el fuego
AHI VA LA PREGU ,
cuando comienza a salir burbujas en el agua apago o cuando sale burbujas de la leche ….me da miedo que el pomito de plastico se deshaga , o como es que hacen ustedes ,,,ainsssssssss que soy medio taca ! COMPLETA DIRIA YO !

HELLLLLLPPPPPPPP

gracias monbaby , pero en todas las paginas dice tmb q la leche no debe ponerse en el fuego de la cocina y eso me inquieta ,, y en que envases lo haces ?de plastico o donde?
besos
karo }{

gracias preciosa asi mismo lo voy hacer
karo }{